关于小麦粉和面粉有什么区别,小麦粉是不是面粉?

居家妙招 小乌云 2周前 (11-19) 4次浏览

在日常生活中,大家逛超市的时候会发现,超市基本上没有直接散称的“面粉”,而是小麦粉等一类的白色粉末。那么,关于小麦粉面粉有什么区别,而小麦粉是否就是面粉呢?和小编一起来看看吧!

小麦粉是面粉吗 小麦粉是不是面粉

小麦粉是面粉吗

小麦粉是面粉。小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉还是我国北方居民的主食之一,主要用来制作拉面、馒头等。

通常来说,面粉和小麦粉是同一种东西,只是二者的不同称呼而已。这主要是因为南北方地区的习俗差异导致。

按照小麦粉的筋力强度和食品加工的适应性能可以将面粉分为三类,分别是强筋小麦粉、中筋小麦粉、弱筋小麦粉以及普通小麦粉。

小麦粉是面粉吗 小麦粉是不是面粉

普通小麦粉中主要是归入了一些特殊的产品,该类小麦粉只规定常规指标,不涉及小麦粉的筋力强度。因此,普通小麦粉不在分类之中。

也就是说,可以肯定的是,我们在超市中看到标注为“小麦粉”的白色粉末就是面粉。这是不用再怀疑的事情。

市面上售卖的大多是中筋面粉,主要可以用来制作各类馒头、面条、面饼、水饺、包子等面食。


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